外食業の特定技能、2026年4月に新規受入れ停止：飲食企業への影響と対策
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要点（3行まとめ）:
- 2026年4月13日から、外食業の特定技能の新規受入れが停止。
- すでに就労中の社員は影響なし。
- 停止は一時的で恒久ではない。
📌 本記事の対象：飲食店オーナー、F&Bの管理者、外食業の人事担当者の方。
何が起きたのか？
2026年4月13日から、外食業の海外からの新規人材に対する**在留資格認定証明書（COE）**の新規交付が停止されました。つまり、外食業の特定技能で海外から新規採用することができなくなります。背景は、外食分野の受入れ枠が上限に近づいたため、評価のための一時停止です。
影響を受けないのは？
- すでに就労中の外食業の特定技能社員（継続勤務・在留更新は従来どおり）。
- 4月13日より前に申請手続き中だった人（旧ルールで処理）。
- 製造・建設・農業など他の分野。
影響を受けるのは？
外食業で海外から新規採用を予定していた企業、および外食分野の試験を準備していたインドネシアの候補者です。
飲食企業の代替策は？
- 国内で採用：留学・永住・定住など、外食で就労可能な在留資格で日本国内にいる外国人を探す。
- 別の在留資格：管理・マーケ・経理なら技術・人文知識・国際業務、特定技能の調理人なら技能。
- 育成就労（2027年開始）が外食を含む可能性 — 入管情報を注視。
- 定着重視：職場改善・定期的な昇給・キャリアパスで離職を防ぐ。
FAQ（よくある質問）
就労中の社員は影響を受ける？ 影響ありません。継続勤務・更新は可能です。
停止は恒久的？ 一時的です。評価のための措置です。
他分野も対象？ いいえ、外食業のみです。
出典
- 出入国在留管理庁（特定技能）: https://www.moj.go.jp/isa/applications/ssw/index.html
免責事項：本記事は一般的な情報であり、法的・税務・医療上の助言ではありません。重要な判断の際は必ず関係機関や専門家にご確認ください。